Sambal Goreng Hati

Bahan Sambal Goreng Hati

• 1/2 kg hati sapi
• 1/2 kg kentang
• 2.5 ons udang segar
• 25 telur puyuh
• minyak goreng secukupnya
• 5 gelas santan dari 1 butir kelapa

Bahan Bumbu Sambal Goreng Hati

• 6 buah cabai merah, iris halus
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• 13 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ons cabai merah
• 1 ruas jari jahe

Cara Membuat Sambal Goreng Hati

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe. Sisihkan.
• Kupas kulit kentang, potong-potong lalu cuci hingga bersih.
• Rebus hati sapi hingga setengah matang, lalu potong-potong seukuran dadu. Sisihkan.
• Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati sapi beserta kentang dan cabai merah.
• Tuang santan dan garam lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, tambahkan telur puyuh dan cabai merah iris.
• Masak hingga kuah agak kering dan kentang matang. Angkat lalu sajikan.