Ayam Cabai Hijau

Bahan Ayam Cabai Hijau

• 1 ekor ayam kampung
• minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Ayam Cabai Hijau

• 10 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 15 buah cabai hijau
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 biji asam jawa
• 1 batang serai (dimemarkan)
• 2 buah tomat hijau
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat Ayam Cabai Hijau

• Ayam dipotong menurut selera, cuci hingga bersih.
• Masukkan ayam beserta garam, asam, dan air.
• Diamkan selama 25 menit agar bumbunya meresap.
• Panaskan minyak goreng dengan wajan, goreng potongan-potongan ayam hingga hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
• Cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, tomat, serta garam ditumbuk agak kasar.
• Tumis bumbu dalam minyak secukupnya, masukkan serai, dan daun jeruk purut. Aduk hingga baunya harum dan matang. Kecilkan api.
• Masukkan ayam yang telah digoreng tadi, aduk hingga rata. Tunggu beberapa saat lalu angkat.
• Agar penampilannya rapi, buang daun jeruk perut, daun kunyit, maupun batang serai, saat menghidangkan.