Gulai Kikil Padang

Gulai Kikil Padang

Bahan Gulai Kikil

• 1 buah kaki sapi / kerbau
• santan dari 2 butir kelapa
• 1/4 kg rebung dipotong-potong sesuai selera

Bahan Bumbu Gulai Kikil

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 4 batang serai, dimemarkan
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 1 ons cabai merah keriting, digiling halus
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Gulai Kikil

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan garam. Sisihkan.
• Bersihkan kaki kerbau / kaki sapi, lalu rebus sampai empuk. Pisahkan dari tulang, potong-potong sesuai selera.
• Rebus rebung sampai empuk.
• Masak santan, masukkan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.
• Masukkan rebung dan daging kikil yang sudah empuk. Masak hingga matang dan aduk terus agar santan tidak pecah.
• Tambahkan penyedap rasa. Angkat