Gulai Otak

Bahan Gulai Otak

• 1 otak sapi yang segar
• 1 butir kelapa diambil santannya

Bahan Bumbu Gulai Otak

• 10 buah bawang merah
• 1 buah tomat diiris kecil
• 10 lembar daun mangkokan diiris halus
• 100 gram cabai yang sudah digiling halus
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 batang serai
• 1 ruas jari kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Otak

• Masak air sampai mendidih, lalu masukkan otak ke dalamnya selama 5 menit, angkat.
• Buang kulit air dan urat-urat darah otak yang sudah direbus tadi. Cuci sampai bersih dan potong-potong dalam bentuk dadu.
• Semua bumbu dihaluskan, dimasak dengan santan lalu direbus.
• Bila sudah mendidih, masukkan otak yang sudah dipotong-potong.
• Jika sudah hampir matang, tambahkan tomat dan daun mangkokak.
• Tambahkan garam menurut selera.